Die Änne-Meier-Schule arbeitet nach den Saarländischen Richtlinien und Bildungsplänen für die Geistigbehinderten-Schulen.

Nach diesen Richtlinien werden im Gesamtunterricht Inhalte behandelt aus den Lernbereichen: Körperpflege, Körperwahrnehmung, Selbstversorgung, Straßenverkehr, Freizeit, Musik und Ästhetische Erziehung.

Für bestimmte Lernziele sind fachorientierte Lehrgänge notwendig: Wahrnehmung, Sprache, Motorik, Sport, Werken, Hauswirtschaft, textiles Gestalten und Religionsunterricht. Die meisten Schüler nehmen zusätzlich an Leistungskursen in Lesen, Rechnen, Schreiben und Computerarbeit teil.

Zum festen Bestandteil der Änne-Meier-Schle gehören außerdem Therapien wie: Krankengymnastik, Förderung autistischer Kinder, Sprachheilunterricht, logopädische Förderung, Therapeutisches Reiten und verhaltensmodifikatorische Maßnahmen.

Darüber hinaus nehmen die Schüler/innen vornehmlich nachmittags an folgenden Arbeitsgemeinschaften teil: Fußball, Musik, Tanz, Schülerzeitung, Textiles Gestalten, Basteln,, Spiel auf dem Schulhof, Entspannung schwerstmehrfachbehinderter Kinder im Entspannungsraum.